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吉林巧克力免費(fèi)飲料配方方案提供方案
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴你農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方開(kāi)發(fā)需要進(jìn)行多方面的考慮和測(cè)試，包括確定產(chǎn)品定位和市場(chǎng)策略、確定加工工藝和設(shè)備、選擇原材料、進(jìn)行試驗(yàn)和研究、生產(chǎn)和質(zhì)量控制、推廣和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。只有在每個(gè)環(huán)節(jié)都做好充分的準(zhǔn)備和控制，才能生產(chǎn)出質(zhì)量?jī)?yōu)良、口感鮮美的飲料產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。結(jié)果與分析
陳釀 將酒液在較低溫度下陳釀1~3個(gè)月，改善酒的風(fēng)味。
酒液澄清 酒液密封盛放一段時(shí)間后，取上清液經(jīng)硅藻土過(guò)濾得澄清酒液。
終止發(fā)酵 獼猴桃果汁經(jīng)控溫發(fā)酵至酒度為6%~7%（v/v）時(shí)立即對(duì)酒液進(jìn)行巴氏殺菌，可有效地抑制獼猴桃汁的酒精發(fā)酵，保留獼猴桃汁的部分天然成分。
控溫發(fā)酵 在獼猴桃果汁中加入一定量的活化酵母液，控制溫度進(jìn)行發(fā)酵，每天測(cè)定一次品溫、酒度，以保證發(fā)酵的正常進(jìn)行[3]。
果汁成分調(diào)整 獼猴桃果實(shí)的含糖量?jī)H為12%左右，為保證發(fā)酵后成品中保持一定的糖度和酒度，用蜂蜜調(diào)整糖度為17%。
澄清處理 在新鮮榨出的獼猴桃渾濁果汁中加入60NL/L的"Pectinex"果效酶，在30℃處理8h，再壓榨取汁，所得渾濁汁再次用50ML/L的果膠酶在30 CF處理4h即得澄清汁。
獼猴桃原料的選擇和處理 選充分成熟的無(wú)病蟲(chóng)害及無(wú)殘次的新鮮獼猴桃果實(shí)，清洗干凈后去皮、核、果肉用機(jī)械破碎的方法破碎。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專(zhuān)業(yè)的飲料科研服務(wù)機(jī)構(gòu)，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心，在全國(guó)有9大實(shí)驗(yàn)室，能完成國(guó)標(biāo)11大類(lèi)飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)包括中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)20多人，具有28年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，工程技術(shù)團(tuán)隊(duì)達(dá)到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達(dá)山、燕之屋、揚(yáng)子江藥業(yè)、威門(mén)藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
獼猴桃一情洗一去皮核一果肉破碎一澄清處理一城分調(diào)整一腔溫發(fā)酵-終止發(fā)酵-澄清-棟釀一裝瓶一殺菌成品
工藝流程
