?綜上所述，要研發(fā)一款高質(zhì)量的飲料，需要專業(yè)的研發(fā)人員和專業(yè)的研發(fā)機(jī)構(gòu)的支持。研發(fā)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)背景、經(jīng)驗(yàn)和能力對飲料的研發(fā)過程有重要的影響?？傊?，對于想開發(fā)飲料的人來說，與專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)合作，尋求他們的支持和指導(dǎo)，是最明智的選擇。 多肽飲料穩(wěn)定性的研究 豆?jié){和牛乳蛋白質(zhì)經(jīng)酶解后，乳化穩(wěn)定性大大降低。為使研制出的多肽飲料能長期保持穩(wěn)定，本實(shí)驗(yàn)選用多種穩(wěn)定劑進(jìn)行穩(wěn)定性研究，并以殺菌后放置24h產(chǎn)品的穩(wěn)定系數(shù)R值為評定指標(biāo)，試驗(yàn)結(jié)果可看出，由0.15%黃原膠+0.05%CMC-Na +0.02%瓊脂+0.1%蔗糖酯配伍使用，才能使制備的多肽飲料達(dá)到較好的穩(wěn)定狀態(tài)。產(chǎn)品經(jīng)穩(wěn)定性保存試驗(yàn)表明，該多肽飲料（R值0.97）在室溫下存放3個月，無分層、油圈及沉淀現(xiàn)象產(chǎn)生。

水解液脫苦條件選擇 由于蛋白質(zhì)經(jīng)酶解后產(chǎn)生苦味，不利于產(chǎn)品的口感，需進(jìn)行脫苦處理。本試驗(yàn)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求，采用掩蔽法脫苦。通過篩選對比試驗(yàn)，初步選出B-CD、三聚磷酸鈉作為苦味掩蓋劑，再進(jìn)行兩者的配比和適用量實(shí)驗(yàn)可看出，2.5%B-CD與0.06%三聚磷酸鈉復(fù)配使用，脫苦效果令人滿意。添加2.5%B-CD與0.06%三聚磷酸鈉的大豆牛乳水解液于45℃下攪拌作用30min后基本無苦味。（水解液中添加5%蔗糖）

酸溶性氮含量與氮溶指數(shù) 酸溶性氮含量為0.405g/100ml；氨溶指數(shù)（NSL）94.1%。由此進(jìn)一步提示水解液中蛋白質(zhì)絕大多數(shù)是低肽分子，更有利于機(jī)體的消化吸收。

酶解物分子量分布 用SDS-PAGE電泳分析了在最佳酶解條件下獲得的水解產(chǎn)物，其分子量在3.4萬以下。此結(jié)果與文獻(xiàn)中報(bào)道的豆?jié){酶解前蛋白質(zhì)分子量（最大值104620）和牛乳蛋白質(zhì)分子量（最大值417000）比較，表明中性蛋白酶能有效地降解大分子底物，使之成為分子量較小的蛋白質(zhì)或多肽分子。


多年來，飲料制造過程變得更加簡化，并且飲料制造規(guī)模更大。建立了可以將葡萄壓制成酒的農(nóng)場，建立了茶園和茶葉加工設(shè)施，并建立了其他大規(guī)模飲料生產(chǎn)方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個地區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)品?？焖侔l(fā)展到現(xiàn)代時(shí)代，可口可樂公司成立于1886年，如今已成為早期的第一批主要國際飲料制造商之一。了解這一不斷發(fā)展的業(yè)務(wù)。茶園和設(shè)施，以處理茶葉都成立和創(chuàng)建大型飲料生產(chǎn)的其他方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個地區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)品。

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成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
成都市佳味添成飲料科技研究所的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。