?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)難度較大，需要進(jìn)行大量的試驗和實驗室測試，考慮原料特性、加工工藝和市場需求等因素。同時，研發(fā)成功后還需要進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)和市場推廣，這也是一個艱巨的任務(wù)。但是，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料可以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，具有廣闊的市場前景。雖然農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)對于一般的企業(yè)可能會有一定的難度，但作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構(gòu)佳味添成擁有多年的飲料研發(fā)經(jīng)驗可以在原材料質(zhì)量、產(chǎn)品口感和營養(yǎng)價值、技術(shù)和設(shè)備要求等多個方面進(jìn)行充分的考慮和控制，研發(fā)發(fā)質(zhì)量好、口感佳、營養(yǎng)價值高、滿足消費者需求的產(chǎn)品。
不同汁液風(fēng)味的比較：按上述工藝條件下直接制得的羊棲菜汁液與羊棲菜粗多糖溶液（將一定量提取后的粗多糖固體溶解于水制得）進(jìn)行比較，結(jié)果可以看出：對相同固形物濃度的內(nèi)種液，直接水煮液的腥味明顯要重，色澤較深且久置會產(chǎn)生少量沉淀；而粗多糖溶液經(jīng)過乙醇沉淀后已將腥味物質(zhì)基本去除，同時也脫去了部分顏色和少量的蛋白質(zhì)，使色澤呈爽目的淡琥珀色且久置不沉淀。因此用羊棲菜粗多糖作為配制飲料的基料較為合適。
pH對多糖得率的影響取10g羊棲菜粉，按固液比1 35加水浸泡0.5h，調(diào)節(jié)不同pH，加熱沸騰回流3h，其多糖得率變化酸性條件下有利于多糖的提取，而中性或堿性條件下對多糖的溶出不利，pH3.0時多糖得率最高。在實驗中我們發(fā)現(xiàn)酸性提取液的顏色比堿性提取液的顏色淺且容易離心過濾分離。因此將提取的最佳pH選定為3.02.5選定工藝條件下重復(fù)實驗結(jié)果按上述單因素實驗所選定的工藝參數(shù)：固液比135，pH調(diào)至3.0，沸騰回流3h。重復(fù)實驗三次，多糖得率分別為7.3%7.2%7.4%。
固液比對多糖得率的影響：取相同量羊棲萊粉（10g），按不同固液比加水浸泡0.Sh，自然pH，于沸騰回流3h其多糖得率固液比越大，得率越高，但在固液比達(dá)到135后多糖得率雖有增加但已很緩慢；另外隨固液比增大，濃縮時間延長，操作費用增加，因此固液比選擇135為佳。
提取時間對多糖得率的影響取10g羊棲菜粉，按固液比120，浸泡0.Sh，自然pH，改變沸騰回流時間，其結(jié)果如圖2所示。由圖2可見，隨浸提時間延長，多糖得率呈上升趨勢；到3h后再延長浸提時間對多糖得率的提高已不顯著。另外浸提時間過長，會導(dǎo)致生產(chǎn)周期的延長。因此提取時間應(yīng)以3h為佳。
溫度對多糖得率的影響取10g羊棲菜粉，按固液比120，浸泡0.Sh，自然pH，在不同的溫度下提取多糖結(jié)果如圖1所示。由圖1可見，隨溫度的升高，多糖得率逐漸增大。由于鹽效應(yīng)，料液的沸點是102℃，當(dāng)溫度從95℃上升到102 ℃時，多糖得率出現(xiàn)極大的提高；沸點以后隨溫度的升高趨緩，考慮到超過沸點溫度加熱需要加壓設(shè)備及高壓高溫可能破壞羊棲菜多糖的有效成分，因此，選擇多糖提取溫度為沸點溫度
結(jié)果與討論

 成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業(yè)的飲料科研服務(wù)機構(gòu)，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心，在全國有9大實驗室，能完成國標(biāo)11大類飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)20多人，具有28年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗，工程技術(shù)團隊達(dá)到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達(dá)山、燕之屋、揚子江藥業(yè)、威門藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。


?一個飲料產(chǎn)品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績，關(guān)鍵在于兩個力的打造。一個是產(chǎn)品力，一個是營銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗為基本點，設(shè)計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、價格設(shè)計、賣點提煉、形象設(shè)計、配方研發(fā)、工藝設(shè)計、生產(chǎn)指導(dǎo)、成果評價、知識產(chǎn)權(quán)等225項內(nèi)容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團隊人員，歷時4個半月來共同完成。
羊棲菜粗多糖的提?。喊囱驐朔郏罕?1 35的比例混合均勻，于室溫下潤0.5h左右，ipH 至3.0，于沸騰溫度下回流3h，離心過濾，取上清液濃縮至1/5體積后，添加相當(dāng)于濃縮液體積3倍的95%乙醇，待粗多糖沉淀后，過濾，晾干或50℃烘干，供配制和測定用。
羊棲菜預(yù)處理：將干羊棲菜浸泡0.5~1h后用自來水洗凈，晾干，粉碎過篩，取一定目數(shù)的羊棲菜粉末作為試驗用原料。