?作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，在實(shí)驗(yàn)室里對食材進(jìn)行不斷地探索，針對每一個顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過創(chuàng)新技術(shù)，成功研發(fā)出眾多特色飲品配方，并在市場上獲得廣泛認(rèn)可。作為一家專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，以佳味添成憑借其技術(shù)優(yōu)勢和良好信譽(yù)度，不斷拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域，開創(chuàng)了自身的輝煌。相信在將來的發(fā)展中，以佳味添成將會繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展趨勢，成為更多企業(yè)的首選。
    穩(wěn)定劑可以防止或減緩蔬菜汁飲料分層，其選用對蒲菜飲料的穩(wěn)定性起到主要作用。經(jīng)過比較，在產(chǎn)品中添加0.1%明膠效果最理想。
    殺菌條件的確定:采用990-100℃分別對飲料進(jìn)行10、20、30min，水浴殺菌，冷卻后在37℃恒溫箱中保存20d后瀏定微生物指標(biāo)。晾合微生物指標(biāo)和感官指標(biāo)確定合理的殺菌條件。
     均質(zhì)壓力的確定：蒲菜鮮汁內(nèi)含有較大顆粒，易產(chǎn)生沉淀，穩(wěn)定性較差，需經(jīng)均質(zhì)處理提高其穩(wěn)定性。分別在10、15、20、25、30Mpa壓力下進(jìn)行均質(zhì)，料液經(jīng)過24h考爭顯后，進(jìn)行感官質(zhì)量評定?？芍?，隨 著均質(zhì)壓力的增大，料液的穩(wěn)定性逐漸增加。當(dāng)均質(zhì)壓力小于15mpa時(shí)，飲料的穩(wěn)定性較差，有沉淀，且品嘗后有穎拉感，而均質(zhì)壓力過高對飲料質(zhì)量的改善并不顯著，所以選擇20Mpa的均質(zhì)壓力較為適宜。
    檸檬酸用量對產(chǎn)品感官質(zhì)量的影響：當(dāng)料液比20%、蔗搪4%時(shí)，分別添加0.03%、0.06%、0.09%、0.12%、0.15%檸檬酸，其他條件不變進(jìn)行試驗(yàn)并感官評定可知·當(dāng)檸檬酸用量為0.09%時(shí)，飲料的酸甜最為適口，并略帝有滿菜的清香味。若減少檸檬酸用量，口味過于平淡;若增加檸檬酸用量?？谖哆^于酸。
    蔗糖用量對產(chǎn)品感官質(zhì)量的影響：當(dāng)料液比為2O%時(shí)，分別添加3%、4%、5%、6%、7%蔗糖，其他條件不變進(jìn)行試驗(yàn)并感官評定，當(dāng)蔗糖添加量為4%時(shí)，蒲菜飲料的甜度最佳，與蒲菜特有風(fēng)味最相宜。若減少蔗糖用量。甜味明顯不足;若增加蔗糖用量，甜味過甜，并掩蓋蒲菜的特有口味。
    料液比對產(chǎn)品感官質(zhì)量的影響料：液比（蒲菜汁計(jì))分別選用10%、20%、30%、40%、50%，其他條件不變進(jìn)行試驗(yàn)并進(jìn)行感官評定。當(dāng)料液比為20%時(shí)，蒲菜汁液的顏色為乳白色，具有蒲菜的清香味。口感最佳。若減少蒲菜原汁添加量，蒲菜風(fēng)味減弱;若增加蒲菜原汁添加量，涌菜的苦澀味也隨之增強(qiáng)。
    ⑤灌裝、殺菌。均質(zhì)后趁熱灌裝于玻璃瓶中，加蓋預(yù)封，沸水加熱10min后，將蓋旋緊密封，沸水加熱20min，然后分段冷卻至室溫。
    ④調(diào)配、均質(zhì).按基礎(chǔ)配方將蒲菜汁、鉗味劑、酸味別、飲用水充分挽拌溶解，將調(diào)配好的汁液進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力20-25Mpa，均質(zhì)2次，每次5min。

一個飲料產(chǎn)品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績，關(guān)鍵在于兩個力的打造。一個是產(chǎn)品力，一個是營銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗(yàn)為基本點(diǎn)，設(shè)計(jì)出一個有價(jià)值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、價(jià)格設(shè)計(jì)、賣點(diǎn)提煉、形象設(shè)計(jì)、配方研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)指導(dǎo)、成果評價(jià)、知識產(chǎn)權(quán)等225項(xiàng)內(nèi)容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團(tuán)隊(duì)人員，歷時(shí)4個半月來共同完成。


   “三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡單創(chuàng)新。一流的配方，價(jià)值設(shè)計(jì)”。好產(chǎn)品都是設(shè)計(jì)出來的。
?飲料是中國食品產(chǎn)業(yè)的重要的支柱之一，其巨大的年產(chǎn)值和快速發(fā)展的趨勢，吸引力無數(shù)企業(yè)和投資人不斷進(jìn)入飲料行業(yè)。其中，不乏很多非傳統(tǒng)飲料企業(yè)的投資人進(jìn)入飲料行業(yè)，而且取得了巨大的成功。農(nóng)夫山泉的鐘睒睒，元?dú)馍值奶票蛏?，包括廣藥集團(tuán)的王老吉等都可以說是跨界進(jìn)入飲料行業(yè)并取得成功的掘金者。
    ②漂燙、護(hù)色灼。將清洗過的蒲菜立即浸于95℃熱水熱燙6min，然后立即用冷水冷卻，再浸于100mg/kg氛化鋅溶液浸泡30min。