成都市佳味添成飲料科技研究所作為中國(guó)飲料配方研發(fā)專業(yè)機(jī)構(gòu)，也是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者，在飲料行業(yè)內(nèi)具有較大的知名度和影響力。在新品研發(fā)過(guò)程中，對(duì)食材的選擇和產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提供方面，佳味添成做了很多的努力，也取得了一些成績(jī)。按照產(chǎn)品針對(duì)消費(fèi)人群的細(xì)分，研發(fā)出一款專門針對(duì)運(yùn)動(dòng)健身喝的酸奶，0脂肪、0添加、高蛋白、高能量的“練后”酸奶，開(kāi)創(chuàng)了運(yùn)動(dòng)酸奶的先河。產(chǎn)品上市之初，選擇聯(lián)合大型健身房共同開(kāi)展活動(dòng)，實(shí)在是一場(chǎng)轟動(dòng)全城的運(yùn)動(dòng)派對(duì)！

客戶簡(jiǎn)介

練后乳業(yè)（深圳）有限公司坐落于深圳市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，是一個(gè)專注于新生代消費(fèi)市場(chǎng)的時(shí)尚運(yùn)動(dòng)酸奶品牌，致力于傳播健康時(shí)尚生活美學(xué)與科學(xué)化的健康方式；公司成立于2018年4月，注冊(cè)資金1000萬(wàn)。 練后匯聚各路人才，及乳業(yè)、食品、健身等領(lǐng)域的精英，與乳酸菌行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌惠氏博譽(yù)、佳味添成飲料科技研究所、深圳時(shí)代乳業(yè)有限公司進(jìn)行緊密的戰(zhàn)略合作，力求為消費(fèi)者提供科學(xué)配比、營(yíng)養(yǎng)豐富的健康運(yùn)動(dòng)酸奶。產(chǎn)品涵蓋常溫酸奶、時(shí)尚酸奶、運(yùn)動(dòng)酸奶、乳飲品等四大品類，未來(lái)將陸續(xù)開(kāi)發(fā)時(shí)尚運(yùn)動(dòng)衍生品，為潮流時(shí)尚人群，輕奢運(yùn)動(dòng)者帶來(lái)更豐富的生活方式

產(chǎn)品開(kāi)發(fā)目的及方向

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平得到很大提高，工作和生活節(jié)奏逐步加快，造成我們的生活節(jié)奏常常被打亂，飲食的不規(guī)律、工作生活的壓力，使得肥胖者和亞健康人群不斷增加。經(jīng)常會(huì)感覺(jué)腰酸背疼，容易疲勞，睡眠質(zhì)量不佳、記憶力差，身體免疫力下降，經(jīng)常容易生病，工作效率下降，嚴(yán)重的甚至偶爾會(huì)出現(xiàn)不良心血管癥狀、稍不注意，就可能轉(zhuǎn)化為疾病。于是很多白領(lǐng)慢慢意識(shí)到肥胖和亞健康帶來(lái)的危險(xiǎn)，紛紛加入了減肥、健身的行列。

在運(yùn)動(dòng)健身熱潮推動(dòng)下，很多人都希望能夠通過(guò)運(yùn)動(dòng)和飲食改變自己的身材，既能提供運(yùn)動(dòng)所需的動(dòng)力，又能滿足營(yíng)養(yǎng)的攝入，保證身體健康。在經(jīng)過(guò)分析數(shù)據(jù)，與客戶多次討論后，成都市佳味添成飲料科技研究所決定開(kāi)發(fā)一款針對(duì)運(yùn)動(dòng)健身人群飲用的酸奶.

解決方案

在對(duì)酸奶制品研究后發(fā)現(xiàn)，在健身運(yùn)動(dòng)的人群中，80/90/00后，是主力人群，他們樂(lè)于運(yùn)動(dòng)，對(duì)減脂塑形有迫切需求，更愿意嘗試新鮮事物，追求個(gè)性的生活方式。大多數(shù)人在運(yùn)動(dòng)前后是不吃蛋白粉的，但運(yùn)動(dòng)前后身體又非常需要補(bǔ)充蛋白，而且需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)又是不一樣的，酸奶屬于堿性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質(zhì)，屬于堿性食物，根據(jù)食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，按照食物酸堿度分類，牛奶屬于“強(qiáng)堿類食物”，運(yùn)動(dòng)后進(jìn)食堿性食物，使體內(nèi)偏堿性或弱堿性，對(duì)維護(hù)健康有利。運(yùn)動(dòng)后喝酸奶更利吸收。運(yùn)動(dòng)后人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率非常高，酸奶除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，促進(jìn)消化吸收。因此酸奶尤其適合運(yùn)動(dòng)之后飲用。

在目前的酸奶飲品中，還尚未有任何一款產(chǎn)品能夠同時(shí)滿足這兩項(xiàng)功能，于是佳味添成決定以這兩個(gè)點(diǎn)出發(fā)，研發(fā)一款既能提供運(yùn)動(dòng)所需動(dòng)力，又能做到運(yùn)動(dòng)后營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的酸奶飲品，讓健身運(yùn)動(dòng)的人保持更年輕，更健康的體態(tài)。

健康的減肥方法只有一個(gè)：熱量控制+均衡營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)對(duì)運(yùn)動(dòng)人群營(yíng)養(yǎng)攝入量分析，佳味添成采用科學(xué)專業(yè)的生產(chǎn)工藝實(shí)現(xiàn)了0脂肪、0添加、高蛋白、高能量的產(chǎn)品特性，滿足廣大運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者對(duì)運(yùn)動(dòng)酸奶的需求：

1、科學(xué)配比，有效控制熱量攝入：

運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉組織對(duì)脂肪酸和葡萄糖的利用大大增加，使得多余的糖只能用來(lái)供能，而無(wú)法轉(zhuǎn)變?yōu)橹径A存。同時(shí)隨著能量消耗的增多，貯存的脂肪組織被“動(dòng)員”起來(lái)燃燒供能，體內(nèi)的脂肪細(xì)胞縮小，因此減少了脂肪的形成和蓄積，更符合健康減肥的標(biāo)準(zhǔn)；

0脂肪、0添加的練后運(yùn)動(dòng)酸奶，能夠提供身體各項(xiàng)功能需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，又把熱量控制在了身體消耗的總量之下，達(dá)到健康減肥的目的；

1、營(yíng)養(yǎng)均衡，滿足運(yùn)動(dòng)所需：

產(chǎn)品中添加了不同的蛋白：最易消化吸收的乳清蛋白、加快體力恢復(fù)的牛奶蛋白、加長(zhǎng)吸收時(shí)間的酪蛋白，能有效補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)前、中、后身體對(duì)蛋白的需要；

2、能量獲取更便捷、輕松：

大多數(shù)人運(yùn)動(dòng)前后是不吃蛋白粉的，但運(yùn)動(dòng)前后又非常需要補(bǔ)充蛋白，而且運(yùn)動(dòng)前后補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)不一樣，因此瘦系酸奶調(diào)配科學(xué)配方，提供運(yùn)動(dòng)前后需要的能量，能有效替代蛋白粉的食用習(xí)慣； 

關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)

2018年5月項(xiàng)目立項(xiàng)；

2018年9月底產(chǎn)品火爆上市；
市場(chǎng)表現(xiàn)

針對(duì)運(yùn)動(dòng)酸奶的消費(fèi)人群和食用環(huán)境，練后乳業(yè)選擇聯(lián)合運(yùn)動(dòng)健身房品牌，共同開(kāi)展產(chǎn)品上市的推廣活動(dòng)。專業(yè)科學(xué)的教學(xué)水平、充滿藝術(shù)風(fēng)格的門店裝修，使得健身房已經(jīng)擁有了一大批健身運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者。

在練后運(yùn)動(dòng)酸奶新品推廣期間，線上動(dòng)感十足的海報(bào)，線下嗨動(dòng)全場(chǎng)的氣氛，利用健身達(dá)人的影響力，迅速聚集了更多愛(ài)好運(yùn)動(dòng)和想要健康減肥的人群，酸奶瞬間與運(yùn)動(dòng)緊密聯(lián)系，成為健康減肥的代言產(chǎn)品，人們很快記住了練后乳業(yè)，時(shí)尚運(yùn)動(dòng)酸奶。